红楼梦为什么多次写到贾府之人喝粥?

日期:2021-01-21 19:22:00 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:871

红楼梦为什么多次写到贾府之人喝粥?(图1)

我们常说穷得只能喝粥了,就是这个意思。因为对一个穷人家来说,一碗白米饭还不够一个人吃,而如果是由一碗米煮出来的粥,则可以供一家人同食。

红楼梦里的贾府,是赫赫扬扬的百年贵族,是天下望族,自然不差钱,更不差各种名贵的大米等食材,乌进孝交租一回就写得很明确,有玉田胭脂米,有碧糯米,白糯米,粉粳米等。

但奇怪的是,贾府之普遍都爱喝粥,如碧粳粥,腊八粥,鸭子肉粥,红枣粳米粥,红稻米粥,燕窝粥等等。

俗语说,瘦死的骆驼比马大,贾府再穷,也还没到喝粥的地步,为什么贾府上下都喜欢喝粥呢?其实这个细品起来很有意思。贾府之人喝粥,跟普通人喝粥自然是不可同日而语的。

红楼梦为什么多次写到贾府之人喝粥?(图2)

我们知道,刘姥姥二进贾府一回,被王熙凤喂着吃了贾府的一道名菜—茄鲞。贾母、王熙凤都说是茄子做的,刘姥姥不信,吃了几口都没尝出茄子味。

直到王熙凤说了茄鲞的做法,刘姥姥才惊掉了下巴,原来为了这道菜,要花费很多食材,而这些食材不是一般人家能吃得起的。正如刘姥姥所说“倒得十来只鸡来配它。”

也就是说,茄子还是茄子,是普通百姓所常见的一种食材,但一旦做成了茄鲞,就不是一般人能吃得起的了,不仅仅是制作工艺上的繁复,单就配它的食材,一般人家都不敢想象。

所以,我们再回过头来看贾府之人吃的粥,就很好理解了。大米粥、小米粥,也许是寻常百姓日常食用的粥,这也是粥,谈不上什么营养。但贾府之人吃的粥,说是粥,却不是一般人能享用的。

就说贾母吃的那碗红稻米粥,到贾府日薄西山之时,也只有她一人能吃了,尤氏等人只能吃白米饭。再说黛玉、凤姐吃的燕窝粥,对一般人家来说,那燕窝如何吃得起?

同样是粥,但因所用食材不同,就有了天壤之别。所以,曹公晚年举家食粥,所吃的粥不可能是贾宝玉吃的碧粳粥,也不可能是贾母吃的红稻米粥,更不可能是黛玉吃的燕窝粥,只可能是智通寺的那位龙钟老僧所煮的粥。

红楼梦为什么多次写到贾府之人喝粥?(图3)

穷人家吃粥是不得已,只为饱腹,只为活下去,食材也非常简单,无非大米、小米,五谷杂粮等,甚至还是非常稀的米粥。而富贵人家食粥,是为养生,是变着花样的“食不厌精脍不厌细”就像贾母那样“把天下所有的菜蔬用水牌写了,天天转着吃。”富贵人家的粥,自然都是添加了各种名贵食材,精心熬制的。不为饱腹,只为养生,为口腹之欲。

贾府那年元宵节,贾母饿了要吃点东西,王熙凤立马给出了很多选择,但贾母不是嫌鸭子肉粥腻,就是觉得红枣粳米粥甜,身为贵妇的她,哪里能想到把她们的故事写出来的那位叫曹雪芹的,别说吃粥,连喝点酒都要赊账呢?

就像曾经在薛姨妈那里吃了半碗碧粳粥的贾宝玉,又哪里能想到,家族败落后的他,也曾有过“寒冬噎酸齑,雪夜围破毡”的穷困生活?

一碗粥里见贫富,知兴衰。在曹雪芹的笔下,贾府的这些食材精贵的粥里,既藏着他对家族曾经富贵的记忆,也揭示了贾府之人对于美食和养生的极致追求,同时也与他著书红楼时举家食粥的辛酸,形成了鲜明对比。

本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

网友评论
相关文章
恭喜鲁能,很有希望以自由身签约到球队,球队就三顾茅庐请吴曦入队

恭喜鲁能,很有希望以自由身签约到球队,球队就三顾茅庐请吴曦入队

恭喜鲁能,很有希望以自由身签约到球队,球队就三顾茅庐请吴曦入队[详情]

知错就改,卡帅现超强纠错能力,他几乎成为恒大的一张护身符

知错就改,卡帅现超强纠错能力,他几乎成为恒大的一张护身符

知错就改,卡帅现超强纠错能力,他几乎成为恒大的一张护身符[详情]

西北大学贾传东团队实现双分子笼间客体分子的级联响应型可逆传递

西北大学贾传东团队实现双分子笼间客体分子的级联响应型可逆传递

西北大学贾传东团队实现双分子笼间客体分子的级联响应型可逆传递[详情]

南科大李凯团队发表可极化肿瘤相关巨噬细胞的I型光敏剂研究成果

南科大李凯团队发表可极化肿瘤相关巨噬细胞的I型光敏剂研究成果

南科大李凯团队发表可极化肿瘤相关巨噬细胞的I型光敏剂研究成果[详情]

恍然大悟,我们错把自己当成了可支配之物

恍然大悟,我们错把自己当成了可支配之物

恍然大悟,我们错把自己当成了可支配之物[详情]

赛程有利,索肖,他喜欢面对对手,我们也都是只拿到了1分

赛程有利,索肖,他喜欢面对对手,我们也都是只拿到了1分

赛程有利,索肖,他喜欢面对对手,我们也都是只拿到了1分[详情]

但也不至于输给广东第二阵容48分,江苏男篮主帅贝西诺维奇赛后无奈表示,他们的综合实力实在是太强了,我唯一想的就是该如何尽快结束比

但也不至于输给广东第二阵容48分,江苏男篮主帅贝西诺维奇赛后无奈表示,他们的综合实力实在是太强了,我唯一想的就是该如何尽快结束比

但也不至于输给广东第二阵容48分,江苏男篮主帅贝西诺维奇赛后无奈表示,他们的综合实力实在是太强了,我唯一想的就是该如何尽快结束比[详情]

发射出超过100万亿电子伏特的伽马射线

发射出超过100万亿电子伏特的伽马射线

发射出超过100万亿电子伏特的伽马射线[详情]

学习了这么多年---你能知道多少素描纸

学习了这么多年---你能知道多少素描纸

学习了这么多年---你能知道多少素描纸[详情]

安徽大学设计一种碳纳米管负载原子精确的双金属纳米团簇催化剂

安徽大学设计一种碳纳米管负载原子精确的双金属纳米团簇催化剂

安徽大学设计一种碳纳米管负载原子精确的双金属纳米团簇催化剂[详情]

网站地图     Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.