做出来的卤肉好吃不好吃,全靠这一样调味料,美味十足不油腻

日期:2020-01-14 16:49:09 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:151

做出来的卤肉好吃不好吃,全靠这一样调味料,美味十足不油腻(图1)

做出来的卤肉好吃不好吃,全靠这一样调味料,美味十足不油腻(图2)

食材:食盐,老抽,干辣椒,冰糖,花椒,白芷,丁香,香叶,草果等香料,五花肉,鸡蛋鸡腿,豆腐干,料酒,生姜,大葱,食盐。

首先我们先来熬制卤水,在锅中倒入适量的清水,放入几块冰糖,小火将其融化,等到锅中水开始冒泡时再加入两大碗水进行炖煮,将八角干辣椒,白芷,丁香,草果,香叶,全部放到调料包里,放入锅中炖煮一个小时,再加入食盐老抽继续炖,煮20分钟,这样卤水就制作完成了。

做出来的卤肉好吃不好吃,全靠这一样调味料,美味十足不油腻(图3)

制作完卤水后,我们再处理一下卤料。首先将煮熟的鸡蛋剥去外壳备用。用刀在豆腐干的表面切几道,目的是为了使豆腐干更容易得入味。同样的在鸡腿上也要划几道,接着把鸡腿和五花肉冷水下锅进行焯水,在锅中放入生姜片,葱段,料酒,炖煮五分钟,直到血水和杂质全部炖煮出来。捞出五花肉和鸡腿,放到冷水中过凉。把所有的食材全部放入到卤水中进行炖煮,20分钟后关火,为了能够让食材更好的入味,最好是再浸泡两个小时左右。这样一道鲜嫩美味的卤肉就制作完成了。

做出来的卤肉好吃不好吃,全靠这一样调味料,美味十足不油腻(图4)

本文相关词条概念解析:

好吃

好吃,汉语的形容词。一般形容食物很美味。《水浒传》第四三回:“这伙男女那里顾个冷热、好吃不好吃,酒肉到口只顾吃。”《红楼梦》第十九回:“前儿我因为好吃,吃多了,好肚子疼。

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