今天小编给大家带来了3道美味的家常菜肴,简单好做,味道超级棒,老少皆宜

日期:2020-01-14 16:22:46 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:276

今天小编给大家带来了3道美味的家常菜肴,在寒冷的天气里试着做一下来给家人带来温暖的享受,跟着小编来做一做美味可口的家常菜,大家有哪里不懂评论告诉小编,有喜欢的美食也要告诉小编哦~

土豆炖牛肉

今天小编给大家带来了3道美味的家常菜肴,简单好做,味道超级棒,老少皆宜(图1)

材料:牛肉(牛腩)1000g,2个土豆,2个洋葱,4个西红柿,1个胡萝卜,葱姜,酱油,1汤匙醋,1茶匙番茄酱,黑胡椒,盐

做法:

1.将牛肉切成块冷水下锅煮2分钟,用温水洗净。

2.洗净并切配料(土豆块泡清水里)使用。

3.将油放入锅中加热。首先炒牛肉,煮酱油,料酒和一茶匙白醋。

4.在葱西红柿下,撒上一勺糖,继续翻炒。

5.挤压番茄酱(更加挤压)研磨一些胡椒粉搅拌均匀。

6.放入葱姜,倒入足够的热水,小火煮20分钟,煮约1小时。

7.在烹饪前将土豆和胡萝卜放入锅中,加入盐。

8.等到肉烂了,汤很浓,可以调味。

酸菜剁椒鱼片

今天小编给大家带来了3道美味的家常菜肴,简单好做,味道超级棒,老少皆宜(图2)

配料:胖头鱼1000g,100克酸菜,8个腌辣椒,50克腌辣椒,料酒,胡椒,大蒜,姜,胡椒,干辣椒,鸡肉,葱

做法:

1.胖头鱼清洁干净,将切好的鱼片放入一个大碗里,加少许盐,胡椒粉,生姜,料酒抓匀码味。

2.切葱,切姜,切蒜。

3.把自己的腌制酸菜切成段,红腌辣椒和剁椒少许备用。

4.将菜籽油加入炒锅中,翻炒葱和姜蒜。

5.将酸菜和红腌胡椒搅拌7或8分钟。

6.加入适量的开水或骨头汤5分钟.

7.放一勺鸡精和一勺胡椒粉。

8.将鱼头和鱼骨放入火中,煮沸火,煨浮动的泡沫,煮约10分钟,这样鱼骨的气味就会出来,更好吃,鱼头和酸菜用漏勺。

9.变成小火,把鱼片放入锅中,打开中火,看鱼片变白,汤稍微沸腾,将汤和鱼片小心地倒入锅中,把剁椒铺在上层。

10.另起油锅烧热油倒在剁椒酱上即可。

辣子鸡

今天小编给大家带来了3道美味的家常菜肴,简单好做,味道超级棒,老少皆宜(图3)

配料:鸡,干辣椒,胡椒,葱,生姜和大蒜。

调味料:盐,料酒,鸡精,糖,油

做法:

1.将鸡肉洗净切成2-3cm的小块,放入碗中,加入料酒,盐拌匀腌20分钟。

2.生姜,蒜切片,葱切成段备用。

3.将干辣椒切成小块备用。

4.将油倒入锅中,加热。

5.将鸡块略炒,炸至金黄色,焖煮。

6.锅再次用大火炒。

7.油炸到金黄色的表面,肉更脆,排出锅中。

8.将油放入锅中,加热火,加入生姜和大蒜切片,加入切好的胡椒和胡椒,加入辛辣的香味。

9.放入炸鸡块翻炒。

10.最后加入炒花生,撒上鸡精,白糖和青葱,搅拌均匀即可。

本文相关词条概念解析:

料酒

料酒,是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中,酒精帮助溶解菜肴内的有机物质,其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用,产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后,大部分酒精受热挥发,而不存留在菜肴内。但烹调菜肴时不要放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。

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