就尝试用普通面粉和植物油代替试下,曲奇饼干

日期:2020-03-25 23:45:15 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:391

就尝试用普通面粉和植物油代替试下,曲奇饼干(图1)

3人做过这道菜

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家里的低筋面粉和黄油都被霍霍完了,又想吃饼干饼干,就尝试用普通面粉和植物油代替试下,结果成功了,酥酥脆脆,家里人都喜欢吃。

用料

普通面粉 140克

奶粉 10克

鸡蛋 1个

细砂糖 60克

盐 1克

食用油(无特殊气味即可) 90克

无黄油普通面粉版曲奇饼干的做法

将所有材料称好,糖、盐、鸡蛋放入同一个碗内(无水无油)

就尝试用普通面粉和植物油代替试下,曲奇饼干(图2)

碗里分三次加入食用油(玉米油)用打蛋器高速打发,每次打发到无油花状态再加下一次

就尝试用普通面粉和植物油代替试下,曲奇饼干(图3)

打发至全部乳化,有细小的波纹就是可以了。

就尝试用普通面粉和植物油代替试下,曲奇饼干(图4)

将面粉和奶粉混合过筛进碗里

就尝试用普通面粉和植物油代替试下,曲奇饼干(图5)

切拌至无颗粒状态(不要打圈圈搅拌,会起筋)饼干糊成品是比较硬的。

就尝试用普通面粉和植物油代替试下,曲奇饼干(图6)

准备一个高一点的杯子,将裱花袋放进去,将做好的曲奇饼糊糊全部放入裱花袋中,用小皮筋固定好裱花袋(忘记拍这一步骤的照片了)开始挤曲奇饼。

就尝试用普通面粉和植物油代替试下,曲奇饼干(图7)

也可以就挤成这样(挤的时候有点费力)

就尝试用普通面粉和植物油代替试下,曲奇饼干(图8)

烤箱预热上下管160度,烤18分钟(每个烤箱的脾气都不一样,自己摸索一下)后期看到饼干上面上好颜色就是可以了。

就尝试用普通面粉和植物油代替试下,曲奇饼干(图9)

本文相关词条概念解析:

曲奇饼

曲奇,来源于英语COOKIE(英音:'kuki美音:'kukɪ),是由香港传入的粤语译音,曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干,而英语的COOKIE是由德文koekje来的,意为“细少的蛋榚”。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如“古力饼干”。第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成,据考据,是由伊朗人发明的。手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一,尽管不同的曲奇各有特色,它们的做法却大同小异,都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。

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